秋风送爽，酒香龙泉，又是一年酿酒佳期。9月11日上午，稻花香酒业公司2024年秋酿正式开工，酿酒师傅们满怀激情地返回工作岗位，共同迎接这最为珍贵的酿酒时光。

“伏去秋来，秋酿生香。”自古以来，秋季便是酿酒的最佳时节。稻花香遵循自然规律，选择在此时节启动秋酿，借助凉爽的秋风与适宜的湿度，为酒醅的发酵创造理想的条件，以期酿造出更加醇厚、口感更佳的美酒。

为了确保秋酿的顺利进行，酿酒师傅们在开工数日前就进行了全面细致的准备工作。各车间员工们齐心协力，对生产环境和酿酒设备展开深度清洁与检修，同时组织学习酿酒工艺和技术规范，确保每位酿酒师傅都能以最佳状态投入到新一轮的生产中。

开工当日，晨光初照，酿酒车间内已是一片繁忙景象。本次秋酿，稻花香五个酿酒车间同时开工，早上五点刚过，酿酒师傅们便来到车间，身着统一的工作服，精神抖擞地投入到各项准备工作中。他们熟练地整理酿酒器具、检查设备状态、准备酿酒辅料……时间来到八点，随着师傅们的起糟，正式开始了紧张而有序的生产流程。

酿酒现场，经过整个夏季的酝酿，糟醅在酿酒师傅们的精心操作下，通过起糟、拌料、上甑、蒸馏、摘酒等一道道复杂工序，逐渐转化为醇香四溢的美酒。酿酒师傅们脸上洋溢着满足与自豪的笑容，每一滴美酒的诞生都凝聚着他们的心血与汗水。

随着秋酿的正式启动，稻花香酒业再次踏上新一轮酿造美酒的征程。未来，稻花香将继续秉承“以消费者为中心”的理念，不断创新进取，为消费者带来更多高品质的美酒。

采访：刘重康
责编：黄梦诗
审核：袁   林